O beiju, alimento típico feito a partir da mandioca, agora é oficialmente patrimônio imaterial do município de Irará, cidade a cerca de 50 km de Feira de Santana. A proposta foi aprovada pela Câmara Municipal no dia 17 de junho e aguarda sanção do prefeito.

Mais do que uma iguaria tradicional, o beiju representa identidade, resistência e sustento para dezenas de famílias da zona rural do município. Em Irará, a tradição atravessa gerações, especialmente entre as mulheres, conhecidas como beijuzeiras, que mantêm viva a cultura da produção artesanal nas cozinhas de casa, associações e cooperativas.

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A história do beiju em Irará começa no cultivo da mandioca, que se intensificou na década de 1980 e passou a movimentar comunidades inteiras. Com técnicas transmitidas de geração em geração, a produção do beiju se tornou símbolo de resistência feminina e empreendedorismo rural.

Hoje, mais de 120 mulheres atuam diretamente com o produto. Entre elas está Marinalva Cerqueira, conhecida como Nalva do Beiju, que lidera uma associação familiar no município.