Em 2023, a Bahia registrou novo recorde histórico na produção de ovos. A produção baiana de ovos de galinha, entre 2022 e 2023, cresceu pelo quarto ano consecutivo, ficando em 82,404 milhões de dúzias - maior quantitativo em 22 anos, desde 2001, quando foi iniciada a série histórica do IBGE no estado.

O resultado para o estado foi 2,3% maior que o registrado em 2022, o que representou mais 1,9 milhões de dúzias em um ano.

A produção brasileira de ovos de galinha em 2023 foi de 4,210 bilhões de dúzias, 2,7% maior do que em 2022, também representando novo recorde na série histórica nacional da pesquisa, iniciada em 1987.

Apesar da retração dos preços médios das carnes ao consumidor final, os ovos ainda constituem uma fonte bastante acessível em termos comparativos. Além disso, o crescimento do setor de frangos para corte influencia diretamente na produção de ovos para incubação.

Responsável por 26,4% do total, São Paulo é o líder na produção de ovos de galinha. A Bahia ficou na 11ª colocação entre os estados, respondendo, em 2023, por 2,0%, mesmo percentual que em 2022.